Cukinia z miodem – 4 genialne przepisy na sezon i do słoików

Cukinia i miód? To połączenie może zaskoczyć, ale działa doskonale – zwłaszcza w marynatach, dżemach i lekkich daniach. Miód nie tylko łagodzi smak octu i przypraw, ale też pełni rolę naturalnego konserwantu.

Oto 4 pomysły na cukinię z miodem, które warto mieć pod ręką.

1. Cukinia marynowana w zalewie z miodem i musztardą (do słoików)

Składniki (na ok. 4 słoiki):

• 1,5 kg młodej cukinii

• 1 litr wody

• 3/4 szklanki octu 10%

• 4 łyżki miodu

• 1,5 łyżki soli

• 2 łyżki musztardy sarepskiej

• ząbki czosnku, koper, gorczyca, ziele angielskie

Sposób:

1. Cukinię pokrój w półplasterki i ułóż w słoikach.

2. Wodę zagotuj z octem, miodem, solą i musztardą.

3. Zalej gorącą zalewą, zakręć i pasteryzuj 5–7 min.

2. Leczo z cukinii i miodu – słodko-pikantne (do słoików lub na świeżo)

Składniki:

• 2 cukinie

• 1 czerwona papryka

• 1 cebula

• 2 pomidory

• 2 łyżki miodu

• sól, pieprz, chili, czosnek

Sposób:

1. Warzywa pokrój i duś do miękkości.

2. Pod koniec dodaj miód i przyprawy.

3. Można zawekować lub zjeść na świeżo z ryżem/kaszą.

3. Sałatka z cukinii z miodem i octem jabłkowym (do słoików)

Składniki:

• 2 kg cukinii

• 2 cebule

• 1 szklanka octu jabłkowego

• 1/2 szklanki miodu

• 2 łyżki soli

• 1 łyżka gorczycy

• koperek lub natka pietruszki

Sposób:

1. Cukinię i cebulę pokroić w plasterki.

2. Wszystko zalać zalewą i odstawić na kilka godzin.

3. Przełożyć do słoików, pasteryzować 5–7 min.

4. Cukinia pieczona z miodem i fetą (na świeżo)

Składniki:

• 2 młode cukinie

• 2 łyżki miodu

• 100 g fety

• oliwa, tymianek, sól, pieprz

Sposób:

1. Pokrój cukinię w plastry, skrop oliwą i piecz 15 min (200°C).

2. Posyp fetą i polej miodem.

3. Podawaj z pieczywem lub kaszą jaglaną.

Cukinia z miodem to świetna opcja dla tych, którzy lubią połączenie wytrawnych smaków ze słodką nutą. Spróbuj jednej z wersji lub przygotuj wszystkie i przechowuj w spiżarni!