Cukinia i miód? To połączenie może zaskoczyć, ale działa doskonale – zwłaszcza w marynatach, dżemach i lekkich daniach. Miód nie tylko łagodzi smak octu i przypraw, ale też pełni rolę naturalnego konserwantu.
Oto 4 pomysły na cukinię z miodem, które warto mieć pod ręką.
1. Cukinia marynowana w zalewie z miodem i musztardą (do słoików)
Składniki (na ok. 4 słoiki):
1,5 kg młodej cukinii
1 litr wody
3/4 szklanki octu 10%
4 łyżki miodu
1,5 łyżki soli
2 łyżki musztardy sarepskiej
ząbki czosnku, koper, gorczyca, ziele angielskie
Sposób:
Cukinię pokrój w półplasterki i ułóż w słoikach.
Wodę zagotuj z octem, miodem, solą i musztardą.
Zalej gorącą zalewą, zakręć i pasteryzuj 5–7 min.
2. Leczo z cukinii i miodu – słodko-pikantne (do słoików lub na świeżo)
Składniki:
2 cukinie
1 czerwona papryka
1 cebula
2 pomidory
2 łyżki miodu
sól, pieprz, chili, czosnek
Sposób:
Warzywa pokrój i duś do miękkości.
Pod koniec dodaj miód i przyprawy.
Można zawekować lub zjeść na świeżo z ryżem/kaszą.
3. Sałatka z cukinii z miodem i octem jabłkowym (do słoików)
Składniki:
2 kg cukinii
2 cebule
1 szklanka octu jabłkowego
1/2 szklanki miodu
2 łyżki soli
1 łyżka gorczycy
koperek lub natka pietruszki
Sposób:
Cukinię i cebulę pokroić w plasterki.
Wszystko zalać zalewą i odstawić na kilka godzin.
Przełożyć do słoików, pasteryzować 5–7 min.
4. Cukinia pieczona z miodem i fetą (na świeżo)
Składniki:
2 młode cukinie
2 łyżki miodu
100 g fety
oliwa, tymianek, sól, pieprz
Sposób:
Pokrój cukinię w plastry, skrop oliwą i piecz 15 min (200°C).
Posyp fetą i polej miodem.
Podawaj z pieczywem lub kaszą jaglaną.
Cukinia z miodem to świetna opcja dla tych, którzy lubią połączenie wytrawnych smaków ze słodką nutą. Spróbuj jednej z wersji lub przygotuj wszystkie i przechowuj w spiżarni!