Miód słonecznikowy

Miód słonecznikowy jest jednym z popularniejszych rodzajów miodu, a jego pozyskiwanie odbywa się w okresie kwitnienia słoneczników, zwykle w lipcu i sierpniu. Jednak jest to jeden z rzadziej spotykanych miodów w Polsce. Większą popularnością cieszy się na wschodzie.

Kolor: żywa barwa, od jasnożółtej do złocistej.
Smak: łagodny i słodki.
Zapach: delikatny, wyczuwalny aromat kwiatów słonecznika.
Zbiór miodu: Lipiec / Sierpień

Dzięki delikatnemu smakowi świetnie sprawdza się do wypieków, deserów i potraw, a także do dosładzania różnego rodzaju napojów i koktajli.

Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 8-20°C.

Może trwać od kilku tygodni do nawet kilku miesięcy, w zależności od warunków składowania i składu chemicznego miodu. Proces krystalizacji zwykle zaczyna się od największych kryształów glukozy, które stopniowo rosną i przyciągają mniejsze, tworząc kremową lub krystaliczną konsystencję. Krystalizacja jest naturalnym zjawiskiem, które świadczy o pochodzeniu miodu. Skrystalizowany miód z łatwością można przywrócić do formy płynnej podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).