Wiosenne Zupy z Miodem – Lekkie i Pyszne Rozpoczęcie Dnia

Wiosenne dni mogą być jeszcze chłodne, dlatego zupa to doskonała opcja na zdrowe i szybkie danie. W marcu i kwietniu dostępne są młode warzywa, które stanowią idealną bazę do lekkich, aromatycznych zup. Dzięki dodatku miodu, zupy nabierają wyjątkowego smaku i wspomagają naszą koncentrację. Oto trzy przepisy na wiosenne zupy z miodem!

1. Zupa krem z botwinki z miodowym akcentem

Składniki:

• 1 pęczek botwinki

• 1 cebula

• 2 ziemniaki

• 1 marchewka

• 1 litr bulionu warzywnego

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Botwinkę umyj, pokrój, a jej łodygi i korzenie oddziel od liści.

2. W garnku na oliwie zeszklij cebulę, następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Smaż przez chwilę.

3. Zalej warzywa bulionem, gotuj przez około 20 minut, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.

4. Dodaj botwinkę i gotuj jeszcze przez 5 minut.

5. Zupę zmiksuj na krem i dopraw miodem, solą oraz pieprzem.

6. Podawaj z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.

 Botwinka to bogate źródło witamin, a miód poprawia smak i wspomaga procesy poznawcze.

2. Wiosenna zupa krem z groszku i mięty z miodem

Składniki:

• 400 g mrożonego groszku

• 1 cebula

• 1 litr bulionu warzywnego

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Kilka listków świeżej mięty

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklij cebulę, a następnie dodaj groszek. Smaż przez chwilę.

2. Zalej warzywa bulionem i gotuj przez 15 minut, aż groszek będzie miękki.

3. Zupę zmiksuj na krem, a następnie dodaj miód, miętę, sól i pieprz.

4. Zupę podawaj z listkami mięty i odrobiną jogurtu naturalnego.

Groszek jest pełen białka roślinnego, a mięta działa orzeźwiająco. Miód nadaje zupie subtelnej słodyczy, poprawiając koncentrację.

3. Zupa krem z młodych ziemniaków z miodowym sosem musztardowym

Składniki:

• 500 g młodych ziemniaków

• 1 cebula

• 1 litr bulionu warzywnego

• 2 łyżki miodu

• 1 łyżka musztardy

• 1 łyżka masła

• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

2. W garnku rozgrzej masło i zeszklij cebulę, a następnie dodaj ziemniaki. Smaż przez chwilę.

3. Zalej bulionem i gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Zupę zmiksuj na krem, a następnie dopraw miodem, musztardą, solą i pieprzem.

5. Podawaj z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.

Miód i musztarda tworzą pyszny dressing, który wprowadza wyjątkowy smak do tej prostej zupy.