Miód spadziowy
Miód spadziowy to wydzielina mszyc i czerwców zebrana przez pszczoły. Dzięki temu, że miód ten powstaje z drzew znajdujących się w najczystszych lasach możemy wyczuć w nim zapach żywicy i igliwia. Najczęściej uzyskuje się go z jodły, sosny, modrzewia lub świerku.
Miód spadziowy z drzew iglastych to wyjątkowy produkt. Zawiera 9 razy więcej biopierwiastków niż miody nektarowe. Pozyskanie tego gatunku wymaga od pszczelarza sporo wysiłku. Trud jest jednak szybko wynagrodzony. Miód ze spadzi iglastej to jeden z najbardziej poszukiwanych na rynku odmian miodu.
Kolor: szarozielona/ brązowa/ciemnoszara do prawie czarnej, po krystalizacji brązowieje.
Smak: mało słodki, czasami lekko żywiczny lub orzechowy.
Zapach: lekko korzenny zapach.
Zastosowanie: nada wyrazisty, lekko żywiczny smak potrawom, deserom czy napojom.
Zbiór miodu: Maj-Lipiec / Sierpień październik.
Temperatura przechowywania: Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 8-20°C.
Krystalizacja: krystalizacja przebiega bardzo powoli w porównaniu do innych odmian. Wszystko to jest związane z różnicą w składzie pomiędzy miodem ze spadzi a miodem nektarowym. W porównaniu do innych odmian, miód spadziowy ma niewielką zawartość glukozy, co powoduje, że jego krystalizacja może przebiegać nawet rok. Krystalizacja jest naturalnym zjawiskiem, które świadczy o pochodzeniu miodu. Skrystalizowany miód z łatwością można przywrócić do formy płynnej podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).
Miód lipowy
Miód lipowy jest trudny w produkcji i jednocześnie bogaty w składniki znacznie poprawiające kondycję naszego organizmu. W skład miodu lipowego wchodzą olejki eteryczne, flawonoidy, garbniki i związki goryczowe.
Kolor: od zielonkawej do bursztynowej, po krystalizacji białożółty do złocistożółtego.
Smak: dosyć ostry.
Zapach: aromat kwiatów lipy.
Zbiór miodu: czerwiec / lipiec
Zastosowanie: świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty, czy mleka. Możemy posłodzić nim owsianki, stosować do ciast, potraw i deserów.
Temperatura przechowywania: Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 8-20°C.
Krystalizacja: przebiega w średnim tempie. Naturalnym zjawiskiem dotyczącym każdej odmiany miodu jest jego krystalizacja. Świadczy to o jego naturalnym pochodzeniu. Skrystalizowany miód z łatwością można przywrócić do formy płynnej podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).
