Miód gryczany powstaje jak sama nazwa wskazuje z nektaru kwiatów gryki. Gryka zwyczajna uznawana jest za roślinę o cennych właściwościach leczniczych. To właśnie dlatego produkowany z niej miód zawiera w sobie szereg substancji, których spożywanie może pozytywnie wpłynąć na stan naszego zdrowia oraz samopoczucie.
Właściwości lecznicze miodu gryczanego:
-najlepszy w leczeniu niedokrwistości spowodowanej niedoborem żelaza zarówno u dzieci, jak i u dorosłych, systematyczne spożywanie powoduje wzrost hemoglobiny we krwi,
-dzięki znacznej ilości magnezu działa wspomagająco na pracę mięśnia sercowego,
-stosowany w leczeniu schorzeń układu krążenia, szczególnie na tle miażdżycowym,
-sprzyja zwiększeniu przyswajalności witaminy C,
-dobrze wpływa na kondycję włosów, wzmacnia ich strukturę, odbudowuje zniszczone końcówki i oczyszcza skórę głowy,
-pozytywnie wpływa na pamięć i koncentrację,
-pomocny w stanach wyczerpania psychicznego, osłabieniu wzroku i słuchu,
-zalecany w diecie antynowotworowej ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów.
Kolor: uznawany za jeden z najciemniejszych miodów, bardzo ciemny o jasnobrunatnej barwie z czerwonawym odcieniem. Podczas krystalizacji jaśnieje.
Smak: ostry, słodki i lekko piekący.
Zapach: intensywny i specyficzny zapach biało-różowych kwiatów gryki.
Zbiór miodu: Lipiec / Sierpień
Zastosowanie: dobrze komponuje się z pieczonymi mięsami, wzbogaca sosy i wypieki. Ze względu na dużą ilość rutyny, która poprawia wchłanianie witaminy C, warto stosować go jako maseczkę na skórę. Dobrze oczyszcza skórę głowy nie tylko z martwych komórek, ale też z bakterii, dlatego sprawdzi się na problemy z łupieżem.
Temperatura przechowywania: Miód należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 8-20°C.
Krystalizacja: Przebiega powoli. W czasie krystalizacji tworzą się kryształy, które opadają na dno naczynia i powodują rozwarstwienie miodu. Naturalnym zjawiskiem dotyczącym każdej odmiany miodu jest jego krystalizacja. Świadczy to o jego naturalnym pochodzeniu. Skrystalizowany miód z łatwością można przywrócić do formy płynnej podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).
Dawkowanie: dzieci 3-6 lat 3 łyżeczki dziennie, dorośli i starsze dzieci 2-3 łyżki.
Przeciwwskazania:
-miód zawiera naturalnie występujące cukry, takie jak glukoza i fruktoza, dlatego pacjenci z cukrzycą powinni używać go ostrożnie i skonsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem jego stosowania,
-jeśli występuje alergia na miód lub jego składniki, należy unikać jego spożywania,
-miodu nie powinno się podawać dzieciom poniżej 1 roku życia ze względu na ryzyko botulizmu.
