MIÓD KOLENDROWY I JEGO WŁAŚCIWOŚCI
W miodzie kolendrowym odnaleźć można witaminy A oraz E , cenne olejki eteryczne oraz żelazo. Jest on doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które dobrze wpływają na organizm poprzez hamowanie procesów starzenia. Wzmacnia odporność organizmu a także pomaga zwalczać obrzęki. Przyspieszy również gojenie ran oraz obniży ciśnienie krwi i stężenie złego cholesterolu. Miód kolendrowy pozytywnie wpływa na układ pokarmowy. Dzięki zawartości olejków eterycznych pobudzi trawienie. Złagodzi też bóle brzucha oraz poprawi perystaltykę jelit. Miód ten pomoże złagodzić nieprzyjemne objawy pojawiające w zespole jelita drażliwego i można go bezpiecznie stosować w stanach zapalenia jelita grubego.
Kolendra to roślina uprawiana na całym świecie. Pochodzi znad Morza Śródziemnego. Znana jest już od czasów starożytnych. Była wówczas wykorzystywana w lecznictwie przez ówczesnych medyków oraz jako przyprawa. Dziś również chętnie stosujemy ją w kuchni (świeżą lub suszoną). Jej liście wyglądem przypominają natkę pietruszki. Są one aromatyczne i dodają wyraźnego smaku. Ponieważ uprawy tej rośliny w Polsce są nieliczne, miód kolendrowy jest jednym z rzadziej pozyskiwanych miodów. Najbardziej obfite zbiory nektaru przypadają na okres czerwiec – sierpień. To czas, kiedy kolendra kwitnie najobficiej. Uprawy kolendry cieszą się dużą popularnością m.in. w Rosji, Gruzji oraz Chinach.
W formie płynnej najczęściej przybiera barwę bursztynową. Po krystalizacji zaś staje się szaro-biały lub szaro-złocisty. Jego smak jest wyrazisty i ostry, podobnie jak sam aromat.
Naturalnym zjawiskiem dotyczącym każdej odmiany miodu jest jego krystalizacja. Świadczy to o jego naturalnym pochodzeniu. Skrystalizowany miód z łatwością można przywrócić do formy płynnej podgrzewając go do temperatury maksymalnie 42°C (powyżej tej temperatury miód zaczyna tracić swoje właściwości).
