To pyłek kwiatowy zebrany przez pszczoły i częściowo przez nie przetworzony. Każda z tych małych kuleczek składa się z ok. 100 tysięcy ziaren pyłków, w tym także roślin leczniczych, np. dziurawca, mniszka lekarskiego czy dzikiej róży.
Wartości odżywcze pyłku pszczelego wynikają z bardzo bogatego składu chemicznego, gdyż zidentyfikowano w nim ponad 250 różnych związków.
Kolor: zależy od rodzaju roślin, najczęściej spotykany jest żółty oraz jasnobrązowy.
Smak: słodki, z kwaskowatą nutą.
Zapach: wyczuwalny zapach pyłku kwiatowego.
Zastosowanie: sprawdzi się jako samodzielna przekąska, możemy dodać go do wody, jogurtu, czy naleśnikow.
Należy unikać dodawania pyłku do wrzątku.
Temperatura przechowywania: pyłek należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, w suchym i zacienionym miejscu. Optymalna temperatura przechowywania to 8-20°C.
